NUSANTARANEWS.CO – Tak hanya terkenal dengan hasil susu kudanya, Sumbawa ternyata juga menyimpan banyak keunikan kuliner tradisional yang khas. Salah satu kuliner khas Sumbawa yang menjadi primadona adalah Sepat.
Perlu untuk diketahui, Sepat yang dimaksud bukanlah jenis nama ikan yang kerap kita jumpai di sungai. Melainkan, sejenis masakan sayur berkuah.
Secara tampilan masakan Sepat ini tak memiliki keistimewaan layaknya makanan-makanan Eropa yang memiliki tampilan yang mewah dan menggiurkan. Namun, jangan salah soal kulitas rasa! Kuliner andalan warga Sumbawa ini benar-benar memiliki cita rasa yang mengesankan.
Warna kuahnya yang keruh dengan potongan sayur mentahnya dan ulekan bumbu-bumbunya yang kasar menghasilkan cita rasa masakan di lidah terasa pas. Sekilas, foodies akan mengira masakan ini sayur asam, kerena memang cita rasanya mirip dengan sayur asam. Tapi itu tidak sepenuhnya benar, karena memang bukan sayur asam.
Sepat jauh lebih segar dan gurih. Adapun rasa asam dari masakan Sepat dihasilkan dari blimbing wuluh. Bumbu-bumbu yang digunakan dalam membuat Sepat antara lain campuran bawang putih, bawang merah, cabai rawit, dan blimbing wuluh, untuk menghasilkan cita rasa asam.
Masakan ini tidak lengkap jika tidak disajikan dengan sambal mentahnya. Karena memang keduanya merupakan satu paket dalam sajian. Biasanya lauk yang dihidangkan untuk menemani masakan Sepat semuanya serba bakaran. Mulai dari terong bakar, kemiri bakar, asam yang dibakar, dan ikan yang juga dibakar.
Tertarik dengan masakan tradisional khas Sumbawa yang satu ini? So! Foodies layak mencicipinya saat berkunjung ke kota ini. (Adhon MK)
