NUSANTARANEWS.CO – Menjajal pedasnya sambal Colo-Colo khas Ambon. Tak hanya terkenal dengan Rujak Natsepanya, Ambon juga terkenal dengan kuliner Sambal Colo-Colo. Sambal Colo-Colo merupakan salah satu kuliner sambal khas kota Ambon. Di daerah asalnya sambal ini terkenal memiliki cita rasa yang super pedas, hingga membuat lidah yang mencicipinya akan meleleh.
Bagi masyarakat Ambon, Sambal Colo-Colo merupakan kuliner pelengkap untuk menikmati berbagai makanan. Apapun itu jenisnya, mulai dari ikan bakar, ayam bakar, tumis, gorengan dan masih banyak lagi.
Bahan yang digunakan untuk membuat Sambal Colo-Colo sebenarnya agak sedikit berbeda dengan sambal-sambal pada umumnya. Yakni menggunakan jenis rempah-rempah seperti cabai rawit, tomat muda, dan irisan daun seledri.
Semua bahan ini kemudian diberi taburan garam secukupnya dan disiram dengan perasan air jeruk nipis. Bisa juga dicampur dengan daun kemangi dan irisan kemiri mentah untuk menghasilkan cita rasa sedap dan harum.
Uniknya, bumbu-bumbu tersebut tidak perlu melewati proses penumbukan ataupun diulek. Jadi tampilan sambalnya utuh dengan rempah-rempah yang masih terlihat jenisnya.
Perpaduan antara pedas dan asam mendominasi Sambal Colo-Colo ini. Mengenai tingkat rasa kepedasannya tak perlu ditanyakan kembali, sudah pasti dijamin hot. Hal ini dikarenakan cabai yang tidak diulik, sehingga bagi foodies pasti akan merasakan sensasi pedasnya.
So, tidak ada salahnya mampir dan mencicipi Sambal Colo-Colo ini saat berkunjung ke Kota Ambon. Sambal ini bisa dinikmati dengan jenis makanan apapun. Terserah selera penikmatnya. Ingat! Bagi yang tidak suka pedas, jangan sekali-kali mencicipinya, karena memang super pedas. (Ad/Alya).
