NUSANTARANEWS.CO – Hari raya Idul Adha atau juga dikenal dengan Hari Raya Qurban tanpa terasa sebentar lagi tiba. Hari raya Qurban bagi kaum muslimin dan muslimat hari besar Islam kedua setelah hari raya Idul Fitri. Sesuai tradisi, hari raya Qurban di Indonesia disemarakkan oleh berjibun daging qurban yang nyaris setiap warga muslim mendapatkannya.
Bisa dikata, pada hari raya Qurban ini, ada acara makan daging massal seIndonesia meski tanpa ada komando. Wajar, karena telah menjadi tradisi. Pada hari raya ini, setiap keluarga bisa memasak daging dengan masakan apa saja.
Tetapi, bagaimana jika Anda mendapatkan daging berkilo-kilo, sementara anggota keluarga Anda hanya dua/tiga orang saja. Kurang baik juga bukan, jika semua daging yang didapat dimasak semua secara bersamaan.
Nah, kali ini NusantaraNews.co, ingin menyuguhkan tips sehat dan aman menyimpan daging qurban. Tips ini disampaikan oleh Direktur Halal Centre Fakultas Peternakan Universitas Gadjah Mada, Nanung Danar Dono, Ph.D. di akun media daringnya.
Nanung Danar membuka kesempatan bagi Anda untuk memiliki daging sehat selamat berhari-hari tanpa aroma bau tak sedap. Bagaimana caranya? Menurut Nanung, daging qurban Anda bisa disimpan di dalam freezer. Selama berada di dalam freezer daging Anda bisa tetap segar dan tahan lama bahkan bisa lebih dari 1 tahun. Benarkah, silahkan dicoba untuk membuktika pernyataan Nanung ini.
Baca: Cara Sehat Konsumsi Daging Saat Idul Qurban
Berikut ini beberapa tips menyimpan daging qurban yang benar agar tetap terjaga kualitasnya:
1. Sebelum disimpan, daging qurban ‘jangan dicuci’. Jika dicuci pakai air kran, kuman-kuman bisa masuk dan tinggal di dalam pori-pori daging. Itu bisa merusak kualitas daging. Nyucinya besok saja kalo pas mau masak daging.
2. Jika dapat daging banyak, jangan menyimpan daging utuh 2-4 kg di dalam freezer. Cara yang benar, potong-potong daging berukuran lebih kecil, lalu simpan di dalam ‘plastik-plastik berukuran 1/2 kg’ atau 1 kg. Jika mau masak, ambil satu kantong kecil, biarkan yg lain tetap beku di dalam freezer. InsyaAllah daging dalam keadaan beku dapat disimpan >1 tahun.
3. Sebelum disimpan di-freezer, simpan daging (mampir dulu) di dalam kulkas yang sejuk selama ‘4-5 jam’. Setelah dingin, baru dimasukkan ke dalam lemari es (freezer).
4. Jika mau masak daging beku, ‘jangan’ mencairkan es daging atau daging beku menggunakan air panas. Cara yg benar adalah letakkan daging beku tersebut di bawah air kran suhu normal (dalam keadaan daging masih terbungkus rapat dalam plastik). Setelah daging kembali empuk, buka plastik, cuci daging hingga bersih, tiriskan, lalu siap dimasak.
Penulis: Riskiana
Editor: Sulaiman
