NUSANTARANEWS.CO – Bicara Indonesia timur rasanya tak akan ada habisnya. Mulai dari keindahan destinasi wisata alamnya hingga keunikan khas kuliner-kulinernya. Kali ini foodies, akan kami ajak untuk bersantap salah satu kuliner masyarakat Indonesia timur, yakni Ambon. Di Ambon terdapat kuliner khas Nusantara yang disebut dengan Papeda.
Tentu bagi sebagian foodies, tak asing lagi dong dengan menu makanan utama khas warga Ambon yang satu ini. Sekalipun ada yang belum pernah mencicipinya!
Papeda merupakan makanan pokok bagi orang-orang Ambon. Teksturnya yang menyerupai lem, membuat kuliner ini saat masuk ke mulut memunculkan sensasi kenyal dan lembut.
Kuliner Papeda sendiri berbahan utama sagu. Dimana sagu yang sudah siap masak, selanjutnya diolah menjadi semacam bubur. Saat pengolahan sagu menjadi bubur, tidak diberi bumbu apapun, hanya air yang digunakan untuk menghasilkan tekstur sagu menjadi lembut. Bubur sagu inilah yang menjadi bahan utama kuliner khas Ambon.
Tak heran jika bubur sagu ini rasanya hambar. Namun tak perlu khawatir, sebab suguhan Papeda tidak hanya berupa bubur sagu saja, melainkan ada kuah ikan kuning sebagai penambah cita rasa dari Papeda.
Kuah ikan kuning inilah yang menjadi keistimewaan kuliner Papeda. Bumbu-bumbu yang digunakan dalam membuat kuah ikan kuning kuning antara lain bawang putih, bawang merah, cabai rawit, garam dan tentunya kunyit untuk menghasilkan warna kuningnya.
Sedangkan jenis ikan yang digunakan sangatlah bervarian, mulai ikan tongkol, ikan gabus, dan juga mubara. Namun yang lazim digunakan biasanya menggunakan ikan tongkol. Papeda paling lezat dihidangkan saat masih panas.
Menariknya dari kuliner Pepada ini adalah cara menyantapnya. Dimana Papeda yang masih hangat dipilin menggunakan sumpit kayu kemudian dicocolkan ke mangkok yang berisi kuah ikan kunging. Hem,,, terasa kaya orang-orang Jepang.
Tertarik untuk mencicipi kuliner super kece khas Ambon ini? Tak perlu ragu-ragu saat berkunjung kota Ambon sudah banyak kedai yang menjajakan kuliner ini. Jadi kita bisa merasakan Pepeda dengan kuah ikan kuning yang nendang. Selamat mencoba foodies. (Adhon MK)