NUSANTARANEWS.CO – Kandungan gizi kangkung yang tinggi membuat sayuran ini digemari dan dimanfaatkan untuk pengobatan berbagai macam penyakit. Ada dua jenis. Kangkung darat dan kangkung air yang tumbuh secara alami di sawah (rawa-rawa). Perbedaan kangkung darat dan kangkung air terletak pada warna bunga, bentuk daun dan batang.
Kangkung merupakan salah satu sayuran favorit bagi masyarakat Indonesia. Selain memang enak, kandungan gizi kangkung juga sangat luar biasa.
Kangkung atau oleh orang barat disebut bayam air mempunyai beberapa zat penting bagi tubuh, yakni serat, vitamin C, vitamin A, protein, besi, dan kalsium. Kangkung termasuk dalam sayuran yang bernilai nutrisi tinggi dan sangat mudah untuk dibudidayakan karena bisa tahan terhadap perubahan cuaca.
Bila Anda memakan kangkung dengan porsi 100 gram, maka Anda akan mendapatkan banyak kandungan gizi kangkung bagi tubuh, di antaranya adalah:729 kalori; 3,0 gram protein; 0,3 g lemak; 5,4 g kalsium; 73 mg kalsium; 50 mg fosfor; 2,5 mg zat besi; 6.300 SI vitamin A; 0,07 mg vitamin B1; 32 mg vitamin C; dan 89,7 g air.
Berbagai kandungan gizi di atas, menjadikan kangkung sebagai salah satu sayuran bergizi komplit yang mempunyai banyak manfaat. Kandungan zat besi dalam kangkung dapat merangsang produksi sel darah merah dalam tubuh.Mengonsumsi kangkung diyakini dapat menghasilkan zat-zat yang mampu menghambat penyerapan gula pada tubuh.
Manfaat kangkung dengan kandungan vitamin B kompleks dan omega 3-nya bahkan diyakini secara kuat dapat membantu kinerja otak lebih baik. Sehingga sayur kangkung sangat baik dihidangkan di meja makan keluarga Anda karena mampu meningkatkan kecerdasan otak secara baik. Lebih jauh, kangkung dengan kandungan vitamin A dan C serta beta-karoten yang sangat tinggi dapat membantu mengurangi radikal bebas di tubuh (sebagai antioksidan).
Manfaat lain, kangkung merupakan salah satu sumber sayuran yang dapat menjaga sistem imun dan meningkatkan tingkat kekebalan tubuh manusia. Dengan mengonsumsi kangkung, maka Anda dapat meningkatkan sistem imun dalam tubuh Anda. Kangkung juga kaya vitamin A, karotenoid, dan lutein. Ketiga kandungan vitamin dan mineral ini dapat membantu menjaga kesehatan mata Anda.
Editor: Romandhon