NUSANTARANEWS.CO – Kacang hijau atau dikenal juga dengan nama Green Gram, Goldan Gram dan Chinese Mung Bean adalah salah satu dari sekian banyak spesies yang banyak dikonsumsi di dunia. Jenis kacang-kacangan yang satu ini dikenal memiliki citarasa yang lezat dan mudah dioleh serta memiliki banyak manfaat untuk kesehatan.
Dilansir dari Health Benefits Times, tanaman dengan nama ilmiah Vigna radiata ini sebenarnya bersal dari daratan Amerika Selatan, namun hingga kini jenis tanaman ini sangat populer dan diproduksi dalam jumlah besar di China, India dan Asia tenggara. Hal ini bermula dari India yang pada awal tahun 1500 SM kacang hijau telah ditanam disana, kemudian menyebar keseluruh Asian dan Amerika Serikat.
Kacang hijau dapat dikonsumsi dalam kondisi matang (dimasak) atau dijadikan kecambah. Biasanya kacang hijau ditemukan dalam bentuk sup, tebusan, atau diolah menjadi tepung sebagai bahan makanan seperti roti, bubur, puding, mie dan lain sebagainya.
Adapun manfaat kesehatan dari kacang hijau bagi tubuh sangatlah banyak karena kacang hijau memiliki enzim, padat nutrisi dan anti-oksidan. Kacang hijau diketahui sangat baik untuk menjaga kesehatan mata, rambut, kuku dan hati. Kacang hijau juga merupakan makanan yang berserat tinggi akan tetapi rendah kalori.
Di China, kacang hijau terkenal digunakan pula dalam pengobatan tradisional. Pengobatan yang dimaksud biasanya terkait dengan penggunaan kacang hijau dalam terapiutik seperti detoksifikasi tubuh dan menurunkan panas.
Sebuah studi yang dipublikasikan dalam Journal of Human and Experimental Toxicology menunjukkan bahwa kacang hijau memiliki kemampuan untuk mengurangi kadar kolesterol jahat. Ini membantu mengatur tingkat kolesterol karena anti oksidannya menghilangkan radikal bebas, memperbaiki kerusakan pembuluh darah dan mengurangi peradangan. Sehingga kacang hijau memiliki khasiat mencegah penyakit jantung dan stroke.
Selain itu nutrisi yang ditemukan dalam kacang hijau memiliki kemampuan untuk melawan penyakit kardiovaskular dan tekanan darah tinggi. Penelitain yang dipublikasikan di Chemistry Centralk Journal menunjukkan bahwa ekstrak kacang hijau mampu menurunkan tingkat tekanan darah sistolik pada tikus para peneliti yakin bahwa hal serupa juga mugkin ditunjukkan pada manusia.
Kacang hijau juga memiliki kandungan polifenol dan oligosakarida yang tinggi yang membantu meredam perkembangan kanker. Studi klinis menunjukkan bahwa kacang hijau memiliki sifat anti tumor yang mencegah kerusakan DNA dan mutasi sel berbahaya. Studi yang dilakukan oleh College of Food Science and Nutritional yang ditemukan dalam kacang hijau memiliki kemampuan melawan radikal bebas. Flavonoid seperti vitexin dan isovitexin mengurangi stres oksidatif yang dapat menyebabkan terbentuknya kanker.
Kacang hijau benar-benar merupakan makanan super yang kaya akan protein, mampu membantu meningkatkan imunitas dan tinggi vitamin serta mineral yang membuatnya memiliki banyak lagi manfaat kesehatan lainnya. Kacang hijau juga cocok bagi anda yang tengah melakukan program diet.
Penulis: Riskiana/Editor: Redaksi/NusantaraNews
