NUSANTARANEWS.CO – Santan buah kelapa yang selama ini kerap kita jumpai sebagai bahan memasak maupun membuat kue, ternyata memiliki khasiat luar biasa untuk mencegah resiko penyakit Alzheimer.
Baru-baru ini sebuah penelitian di Eropa, mengklaim bahwa santan yang dihasilkan dari perasan buah kelapa, mengandung zat kalium yang bisa memperbaiki kesehatan otak. Dimana menurut diagnosa dokter, rata-rata penyakit Alzheimer menyerang sel-sel saraf otak.
Dengan mengkonsumsi santan setiap hari, dapat menurunkan resiko terkena penyakit Alzheimer. Hal ini telah dipraktekkan pada pasien yang menderita Alzheimer, usai mendapat asupan rutin santan, si penderita Alzheimer memperoleh beberapa perubahan yang efektif. Sampai saat ini para dokter ahli belum mampu menjelaskan secara rigit mengapa penyakit jenis ini bisa muncul.
Meski demikian, untuk mendapatkan otak yang sehat dan terhindar dari penyakit Alzheimer (pikun), mengkonsumsi santan dari buah kelapa menjadi salah satu alternatif yang bisa dilakukan. Kandungan gizi yang terdapat dalam santan antara lain kalori, lemak, kalsium, natrium, fosfor, zat besi dan kalium.
Satu cangkir santan kelapa mengandung sekitar 200 IU kalsium yang bermanfaat untuk kesehatan tulang dan gigi. Sedangkan kalium yang terdapay dalam santan berfungsi untuk menjaga kesehatan otak.
Perlu untuk diketahui pula, terlalu banyak mengkonsumsi santan bisa memicu tinggi kolesterol. Hal dikarenakan santan mengandung berbagai jenis lemak, seperti lemak jenuh, lemak tak jenuh ganda, lemak omega 3, lemak omega 6 dan lemak tak jenuh tunggal.
Setiap 100 ml santan kelapa atau 100 gram kelapa parut mengandung kolesterol kurang lebih sebanyak 90%. Bisa dihitung sendiri, berapa banyak kolesterol yang dihasilkan saat mengkonsumsi makanan yang bersantan? (Adhon MK)
