Klepon Ubi Ungu/Foto via resepmakansedap/Nusantaranews
Klepon Ubi Ungu/Foto via resepmakansedap/Nusantaranews

NUSANTARANEWS.CO – Sebagai salah satu menu buka puasa, tampaknya klepon ubi ungu menarik untuk disuguhkan kepada keluarga. Sebagaimana diketahui ubi ungu merupakan salah satu tanaman singkong yang juga meanstream disajikan sebagai makanan pembuka saat bulan puasa.

Selain itu, ubi ungu ini punya banyak manfaat untuk kesehatan. Antara lain sebagai antioksidan, kaya serat, tidak mengandung kolestrol, kaya vitamin B dan C sehingga dapat meningkatkan imunitas, mencegah penggumpalan darah, mempunyai aktivitas antibakteri dan antikanker.

Kali ini Nusantaranews akan menyulap ubi yang biasanya disajikan cukup dengan direbus atau dijadikan kolak menjadi sebuah klepon. Penasaran bukan? Berikut resepnya:

1. Bahan-bahan Klepon ubi jalar
– Ubi jalar ungu 250 gr, kukus
– Tepung ketan ½ gelas
– Garam dapur ½ sdt
– Gula bubuk 20 gr
– Gula merah ½ gelas, sisir halus

2.Bahan Taburan Klepon
– Kelapa setengah tua 250 gr, parut kasar
– Daun pandan 1 lembar
– Garam dapur ¼ sdt
– BIJI wijen 1 sdm, sangrai

3. Cara Mudah Membuat Klepon Ubi Ungu Enak
– Untuk taburan dibuat dengan cara mencampurkan kelapa yang sudah dipaurt dengan garam dan daun pandan, kemudian kukus hingga 15 menit lamanya sampai menjadi matang.
– Untuk klepon dibuat dengan cara mencampurkan ubi jalar dengan gula bubuk, garam, dan tepung ketan, kemudian uleni dengan menggunakan tangan sampai bahan tercampur rata.
– Untuk penyajiannya dilakukan dengan cara memasukkan bahan isi pada sedikit adonan klepon yang sudah dipipihkan. Lakukan berulang sampai semua bahan habis.
– Setelah itu, bulatan klepon yang sudah terisi bahan isi di dalamnya direbus sampai mendidih dan klepon mengambang, lalu angkat.
– Kemudian siapkan bahan taburan kelapa parut dan gulingkan klepon yang sudah direbus di atasnya sampai klepon terlapisi parutan kelapa.
– Tuang klepon dengan parutan kelapa di atas piring saji atau daun pisang dan sajikan.

Editor: Romandhon

Komentar