Kue Rambut Khas NTT. (Foto: Etik Iskundarti/Blog)
NUSANTARANEWS.CO – Akhir pekan, saatnya anda bersantai dan menikmati hari libur. Kemana liburan anda kali ini? Hal lain yang sangat menyenangkan selain berlibur adalah menikmati kuliner-kuliner yang anda inginkan. Ya, biasanya hari-hari libur lebih leluasa untuk mencari atau memasak makanan spesial.
Nah, seorang teman di kos mendapatkan kunjungan keluarga dari Pulau Alor, Nusa Tenggara Timur. Dan ya, apa lagi kalau bukan makanan yang mereka bawa dari jauh yang menarik perhatian kami.
Saat sepiring makanan dihidangkan pada para penghuni kos, kami langsung tertarik dengan bentuk segi tiga, yang terdiri dari serabut-serabut unik seperti rambut. Ini adalah jajanan khas Alor yang memiliki rasa sedikit manis, namanya adalah kue rambut, atau yang dikenal dalam tradisi masyarakat Alor dengan nama Jawada.
Tekstur makanan ringan ini sekilas seperti bihun yang digoreng kering, helaian kue rambut bertekstur kriting. Persis seperti rambut dengan warna keemasan dan dipadatkan dalam bentuk segi tiga.
Kue rambut dibuat dengan bahan tepung beras, gula aren , santan dan air nira, dan sedikit garam agar rasanya semakin gurih. Nah, kata ibu Kak Berta (teman satu kos), tidak ada cetakan khusus untuk membentuk kue ini sehingga berhelai-helai lembut seperti rambut.
Hanya saja dalam menggorengnya kita membutuhkan minyak yang lumayan banyak dan harus dalam keadaan panas. Konsistensi adona juga tidak boleh terlalu kental dan terlalu encer. Sementara itu, untuk membentuk rambut-rambut kue, masyarakat biasanya menggunakan batok kelapa yang diberi lubang kecil-kecil atau menggunakan kaleng yang telah dilubangi.
Kata ibu kak Berta, untuk membuat kue ini harus cepat dan teliti. Jangan sampai rambut-rambut yang sangat kecil tersebut menjadi gosong, dan jangan sampai pula kita terlambat melipatnya menjadi bentuk segitiga.
Sensasi memakan kue ini memang berbeda, rasanya manis dan gurih.
Jadi apakah anda tertarik mencicipi jajanan khas pulau Alor tersebut? Jika saat ini anda tengah berlibur ke Alor, jangan lupa untuk membeli oleh-oleh khas Alor yang satu ini. Atau, catat Kue Rambut sebagai daftar belanja anda ketika nanti anda berlibut ke Pulau Alor.
Saat ini, kue rambut juga sudah diperjual belikan secara online, hloo.
Penulis: Riskiana

Komentar