Daun Talas atau Colocasia Esculenta. (Foto: Jircas)
NUSANTARANEWS.CO – Talas atau taro adalah tumbuhan yang memiliki nama ilmiah colocasia esculenta. Tanaman talas biasa tumbuh di daerah tropis dan sub tropis. Tanaman ini diketahui sebagai tumbuhan asli Asia Tenggara dan India Selatan.
Indonesia sebagai salah satu negara di Asia Tenggara dan negara beriklim tropis tentu masyarakatnya mengenal dengan baik tumbuhan ini. Talas biasa dimanfaatkan sebagai bahan makanan mulai dari akar atau umbinya, batang hingga daunnya.
Kali ini kita akan membahasa bukan manfaat dari inti talas yaitu umbinya yang biasa digunakan untuk bahan makanan, tetapi kali ini kita akan membahas mengenai daun talas yang ternyata juga kaya akan manfaat.
Di kalangan masyarakat Jawa khususnya Jawa tengah seperti wilayah Brebes, Tegal, Magelang, Klaten, Pati dan lainnya daun talas beserta batang pohonya memang sudah sangat familiar dijadikan sayur biasanya dikenal dengan sebutan sayur lumbu. Daun talas dapat dimasak dengan beragam cara sebagaimana kebiasaan masyarakat masing-masing daerah. Sedangkan umbi talas biasanya direbus atau dijadikan bahan untuk membuat kudapan.
Baik talas maupun batang dan daunnya memang harus dikonsumsi dalam kondisi matang (harus dimasak) karena dalam kondisi mentah tanaman tersebut sangat beracun. Dengan hanya meremas daun talas saja, tangan anda mungkin akan merasa gatal karena getah dari daun tersebut mengenai kulit anda.
Selain itu, kandungan kalsium oksalat dalam bahan dari tanaman ini dalam kondisi masih mentah sangat tinggi. Sehingga bila mengkonsumsinya secara mentah dapat menjadi penyebab batu ginjal karena kalsium oksalat memiliki sifat tidak larut. Cara menetralisir hal tersebut sangat mdah hanya dengan memasaknya.
Talas adalah tanaman yang termasuk dalam tanaman berdaun besar. Daun talas yang memiliki hijau tua dan berbentuk hati ini ternyata memiliki banyak manfaat bagi kesehatan kita. Hal tersebut sebagaimana diungkapkan laman resmi Live a Little Longer.
Daun talas sangat kaya akan serat yang dapat membantu melancarkan pencernaan kita. Daun talas yang dimasak memang sangat lembut. Beberapa daerah bahkan membiarkannya dimasak sampai matang dan tidak berbentuk (hancur) untuk mendapatkan sensasi terbaik memakan daun talas.
Daun talas juga sangat baik untuk kesehatan mata karena mengandung vitamin A yang tinggi. Daun tersebut juga disebut-sebut juga mengandung antioksidan yang dapat menangkal kanker dengan komponen vitamin C di dalamnya.
Hal yang mengejutkan adalah daun talas memiliki kadar kolesterol 0% dan hanya memiliki potensi menyumbang lemak hanya dalam angka 1%. Jadi sayur daun talas bisa menjadi makanan alternativ bagi anda para penderita kolesterol tinggi.
Masih banyak lagi manfaat daun talas seperti dapat memelihara kesehatan jantung, sebagai sumbervitamin yang baik, memberikan perlindungan terhadap sel-sel tubuh dan lain sebagainya.
Penulis: Riskiana

Komentar

SHARE