Tips

Golla Kambu Kuliner Tradisional Polewali Mandar

Golla Kambu Kuliner khas Madar Foto Dok. @timurku
Golla Kumbu Kuliner khas Madar/Foto Dok. @timurku

NUSANTARANEWS.CO – Nusantara memiliki kakayaan kuliner yang melimpah. Diantara kuliner khas Nusantara yang wajib untuk dicoba para foodies adalah kuliner Golla Kambu. Sebuah kuliner khas dari Polewali Mandar.

Kabupaten Polewali Mandar atau yang sering disingkat Polman merupakan salah satu Daerah Tingkat II di provinsi Sulawesi Barat. Bagi masyarakat Polewali Mandar, makanan tradisional Golla Kambu merupakan kuliner yang sangat populer di sana.

Secara tampilan, sekilas Golla Kambu mirip kuliner Wajik yang ada di Jawa. Namun, sejatinya beda. Golla Kambu memiliki cita rasa manis yang khas. Bagi siapapun yang mencicipinya pasti akan dibuat ketagihan.

Berdasarkan bahannya, Golla Kambu terdiri dari beras ketan, parutan kelapa, kacang tanah yang sudah disangrai dan gula merah. Kandungan buah kelapa dan kacang tanah di kuliner satu ini menghasilkan cita rasa gurih. Uniknya Golla Kambu dibungkus menggunakan daun pisang yang sudah kering.

Dalam proses pembuatan Golla Kambu, terlebih dahulu beras ketan dikukus selama 30 menit. Selanjutnya secara terpisah untuk menghasilkan rasa manis, gula merah dilarutkan dengan cara menggodoknya dengan menggunakan air yang mendidih.

Baru kemudian dicampur dengan ketan, larutan gula merah dan parutan kelapa. Berikutnya diaduk rata hingga meresap. Setelah itu, tambahan kacang tanah yang sudah disangrai diaduk ke dalam adonan. Inilah rahasia lezat dari kuliner Golla Kambu.

Teksturnya yang berserat membuat tampilan Golla Kambu tampak sangat lezat. Dan tebukti, kuliner khas Polewali Mandar yang satu ini memang benar-benar sangat enak. Jika Anda berkunjung ke tempat ini, tak ada salahnya membelinya untuk dijadikan oleh-oleh. (Adhon MK)

Komentar

To Top